La Nostra Cucina, Rubriche, Tour Inside

La bontà delle Seppie Ripiene Tarantine

Leggendarie, gustose, inconfondibili e squisite, queste seppie ripiene continuano ad appassionare da sempre non solo i tarantini, ma anche migliaia di turisti ghiotti di sapori locali.

Le seppie ripiene sono conosciute per unire famiglia ed amici a tavola nei periodi delle feste.

Normalmente, vengono utilizzate quelle piccole o di media misura, molto più gustose, specie se freschissime e non surgelate.

La ricetta prevede tanta mollica morbida di pane casereccio, da far seccare per una notte intera.

In mancanza, è possibile usare del “pancarrè”, prezzemolo tritato, acciughe, capperi, pomodorini e olive denocciolate.

Chi di voi ha già l’acquolina in bocca?

di Giosuè Russo

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